Queso país

Ingredientes: Leche de vaca pasteurizada, fermentos lácticos (leche), sal, corrector de acidez (E-509) y cuajo.

Nuestro queso País es, junto con nuestra tetilla con D.O.P, una de nuestras especialidades.

Se trata de un queso de pasta blanca y cuyo periodo de maduración la semana.

Se trata de un queso que se caracteriza por su forma lenticular o cilíndrica, con los bordes redondeados, su diámetro comprendido entre 100 y 260 milímetros, una altura entre 50 y 120 milímetros y un peso que oscila entre los 500 y 3500 gramos.  En cuanto a su corteza es fina y elástica, amarillenta, brillante, limpia y lisa. La pasta es de color uniforme, entre marfil y amarillo pálido y de distribución irregular. Entre sus características sensoriales destaca un aroma lácteo, recordando el olor de la mantequilla y del yogur, con matices de vainilla, nata y nuez, de intensidad débil. Su sabor es elemental de leche, ligeramente salado y de acidez media a baja. Posee una textura fina, medianamente húmeda, poco firme y con elasticidad media. Además, en la boca es medianamente firme, fundente y soluble