Queso semicurado

Ingredientes: Leche de vaca pasteurizada, fermentos lácticos (leche), sal, corrector de acidez (E-509) y cuajo.

Nuestro queso semicurado se elebora con leche de vaca pasteurizada, es de pasta blanca y su periodo de maduración ronda los quince días como mínimo. Durante este proceso de curación el queso va perdiendo agua, es decir, contenido acuoso, y todos los nutrientes se han concentrado en mayor medida. El queso que se obtiene es más denso, más sabroso aunque en contrapartida, la concentración de sodio y grasas es mayor. A diferencia de los quesos frescos y tiernos, el queso semicurado contiene más calcio, potasio y vitamina D.